Nấm cục truffle có vị ngọt như mật ông
https://shopnammoi.blogspot.com/2016/04/nam-cuc-truffle-co-vi-ngot-nhu-mat-ong.html
Một loại nấm cục có vị
ngọt như mật ong vừa được phát hiện tại Hungary.
Đã từ rất lâu, nấm truffle (nấm cục) vốn nổi tiếng là loại nấm ăn
hiếm hoi và đắt đỏ nhất trên thế giới. Thậm chí, nấm cục còn được coi là “kim
cương” của mọi loại thực phẩm, không chỉ bởi chất lượng tuyệt hảo mà còn bởi
giá tiền cao ngất ngưởng như… vàng (khoảng từ 12.000 - 20.000 USD/kg nấm).
 |
| Nấm truffle |
Nấm truffle được tôn
vinh là "viên kim cương trong nhà bếp" nhờ giá trị và... giá tiền cao
ngất ngưởng.
Loại nấm này rất hiếm,
chỉ mọc tự nhiên dưới gốc cây sồi, thông hay phỉ và có vẻ ngoài rất khó phát
hiện.
Bạn cũng khó có thể tự
tay không đi thu hoạch nấm, mà phải cần tới sự trợ giúp đắc lực của “truffle
hog” – những chú heo tìm nấm “chuyên nghiệp”. Những con heo được huấn luyện này
sẽ chạy rông trong rừng, dùng mũi đánh hơi mùi nấm dưới lòng đất và báo hiệu
cho chủ nhân.
Tuy nhiên, thường thì
heo sẽ… xơi sạch nấm trước khi chủ nhân biết chuyện, nên hiện giờ người ta
thường dùng chó để “săn” nấm truffle.
Combo quý như vàng:
nấm truffle "lai" mật ong.
Thực chất, giá trị của
nấm truffle đến từ mùi hương thơm ngát độc đáo, giúp "nâng cấp" mọi
món ăn mà nó góp mặt dù chỉ với tỷ lệ vô cùng nhỏ.
Tuy nhiên, nấm truffle
lại có vị khá nhạt và không quá nổi bật. Dù vậy, mới đây ở Hungary, người ta đã
phát hiện được một loại nấm truffle "hoàn hảo". Điều đặc biệt ở loại
nấm này là hương vị ngọt ngào độc nhất vô nhị, thậm chí còn được so sánh với
mật ong.
Có thể nói, sự kết hợp
giữa “viên kim cương trong nhà bếp” với mật ong - liều thuốc quý từ thiên nhiên
- đã tạo nên một “combo” quý hơn vàng. Được biết, loại nấm quý này sẽ được dùng
để chế biến món tráng miệng nhờ hương vị ngọt ngào của nó.
Theo NhungNg (Genk)/Trí thức trẻ
