Hoa oải hương và những công dụng mà bạn chưa biết

Lavender - loài hoa đặc trưng của Châu Âu có gì đặc biệt? 

Công dụng hoa oải hương

Có loài cây cỏ thảo mộc nào phổ biến hơn hoa lavender ở Châu Âu? Mùi hương nồng nàn quyến rũ của nó đã đồng hành với người dân nơi đó từ rất sớm. Vào thời điểm khi mà xà phòng tắm còn là một xa xỉ phẩm chỉ dành cho người giàu, thì những người “chưa giàu” đã tắm trong làn nước tươi mát thơm ngát được thêm vào hoa oải hương mọc hoang dại ở bất cứ khu vườn nào.

Vào thế kỉ thứ 16 - 17, hoa oải hương được sử dụng rộng rãi không chỉ vì mùi thơm mà còn vì những công dụng của nó trong ẩm thực. Trong nhiều cuốn sách ẩm thực chỉ dẫn về các loại thực phẩm cây cỏ đã nói: “những mầm non lavender mềm được ngâm trong nước giầm và được bảo quản dùng để ăn với thịt”.

Nữ hoàng Elizabeth I vô cùng thích ăn thịt cùng với hoa oải hương. Ngoài ra, sở thích của bà là mứt oải hương. Bà uống trà oải hương như 1 phương pháp để chữa trị bệnh đau nửa đầu của mình.

Lavender - I love you

Bất kì ai cũng có thể chế biến được món ăn của mình từ những bó hoa oải hương đã già. Những bông hoa được cho vào đường và được bịt kín trong 2 tuần, sau đó chất ngọt mới được tạo ra có thể dùng thay cho các loại đường thông thường để làm bánh ngọt, bánh trứng hoặc là bánh sữa. Và dĩ nhiên những món tráng miệng nhẹ nhàng ngon lành có thể được trang trí tinh tế bằng những bông lavender bọc đường.

Hoa lavender không chỉ dùng cho món ăn ngọt mà còn được dùng như một loại “rau sống”. Người ta thường thêm hoa oải hương khi làm món rau trộn ướp gia vị, cỏ xạ hương và rau húng thường đi cùng với hoa oải hương và thêm một chút húng quế.

Oải hương là loại thức ăn đặc biệt đi kèm với thịt cừu. Ở nước Pháp những đàn cừu thường được thả cho ăn trên những cánh đồng oải hương bất kì khi nào có thể. Còn ở Canada người ta thường thêm những cọng lá oải hương và rắc hoa lên trên thịt nướng sẽ giúp món thịt thêm đậm đà.

Thịt nướng kèm lavender

Tuy nhiên, nên cẩn thận trong việc chế biến hoa oải hương bởi khi dùng quá nhiều sẽ dễ khiến cho món ăn bị đắng. Chú ý nên rửa hoa thật sạch trước khi ăn hoặc nếu bị phun thuốc trừ sâu thì tốt nhất là không nên ăn chúng.